Питание и аллергия

1. Среди пищевых продуктов самыми аллергенными считаются молоко, рыба и яйца.

2. Первая аллергия угрожает ребенку с момента рождения и до 4 — 5 лет. Она определяется наследственной предрасположенностью и проявляется по отношению к пищевым, бытовым, микробным аллергенам. Вот почему врачи не советуют давать маленьким детям цитрусовые и шоколад.

3. Доказано. Организм детей, рожденных в средней полосе России, не приучен генетически воспринимать заморские продукты, поэтому лучше не экспериментировать над собственным ребенком и продержать его хотя бы до четырех лет на родных яблоках и грушах, в которых набор витаминов не менее богат, чем в киви или ананасе.

4. Причина бурного роста пищевой аллергии понятна не до конца. По данным Сети Пищевой аллергии и Анафилаксии (FAAN), 11,4 миллиона американцев страдают пищевой аллергией.

5. Официальное сообщение: 16-летняя девушка в Кирьят-Шмоне потеряла сознание в результате сильной аллергической реакции на арахис. Девушка была доставлена в больницу Цфата в тяжелом, но стабильном состоянии. Аналогичный случай произошел в Яффо: 14-летняя девушка была доставлена в больницу «Ихилов» в Тель-Авиве с тяжелой аллергической реакцией на арахис. Ее состояние расценивалось как средней тяжести.

6. Ученые провели опрос, 8203 человека разных возрастных групп, которые продегустировали блюда, включающие в себя продукты, вызывающие аллергию и позже определили степень пищевой чувствительности участников эксперимента. Самыми «опасными» продуктами оказались креветки и арахис. Наиболее подвержены аллергическим реакциям чернокожие дети, в частности мальчики.

7. Исследователи выяснили, что люди с аллергией на амброзию также склонны к аллергии на огурцы, кабачки, патиссоны, баклажаны и дыни. Аллергия на березовую пыльцу может привести к аллергической реакции на яблоки, абрикосы, сливы, персики, черешню. Аллергия на цвет полыни предупреждает о возможных проблемах с употреблением моркови, сельдерея и некоторых специй. Аллергия на пыльцу злаков не исключает аллергической реакции на помидоры, картофель и апельсины.

8. Наиболее распространенными аллергенами являются такие продукты, как молоко, яйца, арахис, орехи растущие на дереве (включая грецкие орехи и орехи кешью), рыба, моллюски, соя и пшеница. Это около 90% всех пищевых аллергенов.

9. Некоторые пищевые добавки могут вызывать у чувствительных людей похожие на аллергию симптомы. До 0,2% населения страдают подобными псевдо-аллергиями на красители, консерванты или антиоксиданты.

10. Количество людей, которые считают, что у них пищевая аллергия: 15% населения. Количество людей, у которых действительно пищевая аллергия: 3−4%.

11. Распространенность пищевой аллергии среди детей — до 10%, а среди взрослых — около 2%.

12. Пищевя непереносимость среди больных различными формами аллергических заболеваний: среди больных атопическим дерматитом: дети — 30−40%, взрослые — 20%; среди больных бронхиальной астмой — в среднем 17%; среди пациентов с заболеваниями ЖКТ, печени, мочевыделительной системы — от 50 до 90%.

13. Пищевые добавки, влияющие на пищевую аллергию: Красители E 102, E 110, E 123, E 124, E 127, E 151. Консерванты E 210, E 211−219, E 220−227, E 249−252. Вкусовые добавки E 621−625. Ароматизаторы E 550−553.

14. Краситель тартразин (E 102) наиболее часто является причиной пищевой аллергии. Он часто добавляется в хлебобулочные и кондитерские изделия, газированные напитки и другие продукты.

15. У детей первого года жизни, страдающих пищевой аллергией, наиболее часто выявляется гиперчувствительность к белкам коровьего молока (85%), куриного яйца (62%), глютену (53%), белкам банана (51%), риса (50%), к белкам гречки (27%), картофеля (26%), сои (26%), реже к протеинам кукурузы (12%), различных видов мяса (0−3%).

16. Аллергические реакции на прием кефира, сдобных изделий, кваса и других продуктов, в процессе приготовления которых использовались грибки, наблюдаются у 22% детей.

Популярность: 20%

Если Вам интересна эта запись, Вы можете следить за ее обсуждением, подписавшись на RSS 2.0 .

Один комментарий к “Питание и аллергия”

  • 14 апреля, 2010, 2:01

    Полностью солидарен с третьим коментарием. Оно того стоит...

Оставить комментарий или два